Apprendre la cuisine marocaine au temps du confinement

2 œufs  1 verre de Sucre  1 verre d'huile  1 verre d'eau Une cuillère à soupe de cacao 2 sachets de levure  1 sachet de Sucre vanillé  2 pommes épluchées et découpées en fine lamelles  2 verres de farine Sirop: 1 verre de sucre, demi verre d'eau, demi citron. Porter le tout à ébullition une dizaine de minutes. Battre les œufs avec le sucre et l'huile, rajouter ensuite l'eau le cacao, le sucre vanillé ensuite incorporer graduellement la farine et la levure. Mettre notre pâte dans un moule et décorer avec les lamelles de pomme. Enfourner à feu moyen une vingtaine de minutes. Après cuisson verser le sirop et laisser refroidir avant de servir.

4 pommes de terre cuites dans l'eau 1 œuf Sel poivre Coriandre et persil finement hachés  Morceaux de fromage (mozzarella ou autre) Chapelure  Écraser les pommes de terre à l'aide d'une fourchette, y ajouter le reste des ingrédients bien mélanger et former nos croquettes et les passer dans la chapelure, comme indiqué sur les photos. Frire ou cuire au four. Un vrai délice 😋

300g farine complète  200g farine blanche  2 cuillères à soupe d'huile d'olive  1 cuillère à soupe de levure boulangère  1 cuillère à café de sel  2 verres d'eau tiède  Mélanger tous les ingrédients, bien pétrir et laisser lever une demi-heure, former des boules au choix. Façonner les batbouts à l'aide de farine complète, laisser lever 10 minutes, et commencer à les cuire sur une poêle antiadhésive.  Mettre le pain sur la poêle et le retourner de suite, le laisser 3 minutes et le retourner encore une fois et le laisser cuire. C'est un pain moelleux et léger, qui peut être servi en petit déjeuner ou au déjeuner en accompagnant des plats, ou encore en sandwichs; falafels et kebabs.

300g de foie (de veau ou de volaille) Découpé en petits morceaux  1 oignon finement haché  1 tomate finement découpée 1 gousse d'ail écrasée  Coriandre et persil finement hachés  Sel poivre paprika  2 cuillères à soupe d'huile d'olive  Chauffer l'huile dans le plat à cuisson, ajouter l'ail et l'oignon, faire revenir 2 à 5 minutes, ajouter le foie, ensuite la tomate et la coriandre et persil, bien mélanger. Rajouter les épices une demi cuillère de chaque. Bien mélanger et couvrir une dizaine de minutes. Un plat exceptionnel, healthy rapide et délicieux.

400g de pâte à batbout (vous pouvez la retrouver sur le blog) Farce: 2 cuillères à soupe d'huile  4 cuillères à soupe d'oignon haché  2 cuillères à soupe de poivrons hachés  Coriandre et persil hachés 1 courgette râpée  Sel poivre cumin paprika piment Dans une poêle faire chauffer l'huile et rajouter le reste des ingrédients et bien faire revenir une dizaine de minutes jusqu'à cuisson, avant d'en farcir la pâte à batbout. Diviser notre pâte en une dizaine de boules, les étaler et farcie avec une cuillère à soupe de notre farce, fermer les petites boules former nos petits pains et cuire à la poêle. Servir avec un bon verre de thé à la menthe. 

Pâte sablée  Une botte d'épinards nettoyée, égouttée, et hachée 150g de filet de dinde découpé en petits morceaux  2 cuillères à soupe d'huile  Sel poivre  1 verre de lait 3 œufs Une cuillère à soupe de farine 1 sachet de levure  Étaler la pâte sur un moule, et la faire précuire une dizaine de minutes. Dans une poêle chauffer l'huile, et y ajouter la dinde en morceaux, faire revenir quelques minutes avant d'ajouter les épinards. Faire revenir le tout 5 minutes, saler poivrer et retirer du feu. Pour l'appareil à quiche, dans un grand bol mettre 3 œufs, du sel du poivre, 1 verre de lait, la cuillère de farine et le sachet de levure, bien mélanger le tout. Mettre la farce sur la pâte et verser ensuite l'appareil. Faire cuire à feu moyen 15 à 20 minutes.