Feuilles de brique petit calibre
Filet de poisson (merlan, sabre...)
Crevettes décortiquées
Calamars découpés
Vermicelle de riz
Sauce soja
Sel
Poivre
Curcuma
Gingembre
Harissa ou piment ou sauce piquante
Huile
Coriandre et persil
Oignon
200g fromage râpé
1 citron
On commence par hacher finement un oignon et le faire revenir dans un grand récipient avec 2 à 3 cuillères à l'huile, ensuite rajouter notre filet de poisson découpé en petits morceaux, ensuite les crevettes et calamars (les portions selon le nombre de personnes). Faire revenir le tout ensemble ensuite rajouter une cuillère à café rasée de sel, demi cuillère à café de poivre /gingembre/ curcuma/ piment.
Dans un récipient à part préparer le vermicelle de riz le découper et égoutter et le rajouter au mélange du poisson, bien mélanger le tout et rajouter persil et coriandre bien hachés finement. Rajouter le jus d'un demi citron et 150g de fromage râpé.
Laisser refroidir avant de farcir avec nos feuilles de brique et enfourner à feu moyen et surveiller la cuisson jusqu'à dorure.
Décorer avec des crevettes du fromage ra et de la coriandre.
C'est un plat délicieux qu'on prépare souvent pour les occasions spéciales.
Commentaires
Enregistrer un commentaire