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Soupe veloutée


3 courgettes
100g de brocoli
Une pomme de terre moyenne
Crème fraîche (une cuillère à soupe)
Une gousse d'ail
Une cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
Fromage râpé
Eau pour la cuisson (3 grands verres)

Dans une marmite sur feu moyen, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive, rajouter une gousse d'ail écrasée, ensuite rajouter les légumes nettoyés et découpés en petits morceaux, faire revenir le tout jusqu'à légère dorure, rajouter trois grands verres d'eau, couvrir et laisser cuire 15 à 20 minutes.
Mixer après cuisson, rajouter une cuillère à soupe de crème fraîche, sel et poivre à volonté, servir dans des bols et garnir de fromage râpé et de la coriandre fraîchement ciselée.


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