Galettes de pomme de terre (maakouda)

3 pommes de terre
1 œuf
Une gousse d'ail
Coriandre et persil
Sel
Cumin
Curcuma
Poivre
Piment ou harissa
Farine
Huile pour la friture

Cuire les pommes de terre à l'eau salée
Écraser avec une fourchette
Rajouter un œuf
Sel, cumin, paprika ou curcuma, un peu de piment au choix, l'ail écrasé
Persil et coriandre finement hachés.
Tout mélanger et former des boulettes, les passer à la farine et frire ou passer au four.

Servir avec une petite salade marocaine ou en sandwich ou comme simple accompagnement.

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